كل يوم معلومة

Ascorbic Acid

                               ويعرف .. ايضا ب فيتامين C و فيتامين مهم ومضاد للأكسدة يلعب دورًا رئيسيًا في دعم الصحة العامة

فيتامين C هو فيتامين مهم ومضاد للأكسدة يل Acid)، ويعتبر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مما يعني أن الجسم لا يخزنه ويحتاج إلى استهلاكه بانتظام.

فوائد فيتامين C:

1. تعزيز جهاز المناعة: يساعد في تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، مما يعزز قدرة الجسم على محاربة العدوى.
2. مضاد للأكسدة: يحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
3. إنتاج الكولاجين: يلعب دورًا أساسيًا في تكوين الكولاجين، وهو بروتين مهم لصحة الجلد، الأوعية الدموية، والعظام.
4. امتصاص الحديد: يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، مما يساهم في الوقاية من فقر الدم.
5. تحسين صحة الجلد: يساعد في تقليل التجاعيد وتحسين ملمس البشرة.

الأطعمة الغنية بفيتامين C:

• الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون.
• الفراولة.
• الفلفل الأحمر والأخضر.
• البروكلي.
• الكيوي.

يجب تناول كميات كافية من فيتامين C يوميًا، حيث إن نقصه قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل مرض الإسقربوط (scurvy) الذي يؤثر على الجلد واللثة.

                     الهيكل الكيميائي لفيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك (Ascorbic Acid)، يتميز بصيغة جزيئية C₆H₈O₆. هذا المركب هو عبارة عن حمض عضوي يتكون من كربون، هيدروجين، وأكسجين.

إليك الهيكل الكيميائي لفيتامين C:

• يحتوي الجزيء على حلقة خماسية غير متجانسة تحتوي على أكسجين، وهي مشتقة من حمض اللاكتون.
• مجموعة الهيدروكسيل (-OH) مرتبطة بالكربون رقم 2 و 3 و 5، وهي التي تمنحه خصائصه المضادة للأكسدة.
• يتضمن الجزيء أيضًا مجموعة كربوكسيل (-COOH) على الكربون رقم 1، وهي التي تمنحه صفاته الحمضية.

التركيب الكيميائي يمكن تمثيله بالصورة التالية:

 د.معتز الابراهيم